Fremgangsmåde
- Hvis jordnødderne ikke er ristede: fordel dem på en bageplade og rist i ovnen ved 180°C i 6–8 minutter til de dufter nøddeagtigt. Lad dem køle let.
- Kom de ristede jordnødder i blenderen og kør på høj hastighed i 1–2 minutter, til de begynder at slippe olie og blive cremede. Stop og skrab siderne ned efter behov.
- Tilsæt udstenede dadler, kakaopulver, vanilje og salt. Start blenderen igen og tilsæt plantemælk lidt ad gangen, indtil blandingen samler sig til en glat, cremet masse.
- Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt yderligere 1 spsk plantemælk eller 0,5 spsk olie ad gangen og blend til ønsket cremethed.
- Smag til og juster sødme eller salt. Hæld peanutcremen på rengjort glas og lad den afkøle helt før opbevaring i køleskab.
Variationer
- Tilsæt 1 tsk kanel eller et nip chili for ekstra varme.
- Erstat jordnødder med mandler eller hasselnødder for en anden smag.
- Bland 1 spsk kokosolie for en rundere mundfornemmelse.
Serveringsforslag
- Smør på ristet brød eller kiks.
- Brug som dip til æble- eller bananskiver.
- Rør en spiseskefuld i havregrød eller smoothies for ekstra smag.
Information
Denne peanutcreme er en hverdagsfavorit for dem, der vil have et smørbart, sødt alternativ uden raffineret sukker. Den laves ofte som et hurtigt morgen- eller eftermiddagsprojekt: en portion blendes på få minutter og opbevares i et glas i køleskabet, klar til brød, frugt eller som en hurtig snack. Familien bruger den som både pålæg til børn og som hurtig dessertkomponent på yoghurt eller pandekager. Opskriften er praktisk, fordi den kan varieres efter smag og konsistens: mere kakao for chokoladesmag, flere dadler for sødere profil eller ekstra olie for mere flydende konsistens. Den enkle fremgangsmåde gør den velegnet til både nybegyndere og erfarne hjemmekokke, og den smitter ofte af i sociale sammenhænge, hvor gæster får lov at smage en hjemmelavet version af et kendt produkt.
Oprindelse
Nutbutters og cremede nøddepålæg har en lang historie globalt, men brugen af blenderen til at kombinere nødder med naturlig sødme som dadler er en nyere, praktisk metode. I hjemmekøkkener har folk i mange lande eksperimenteret med at blende ristede nødder til smør, og med tilgængeligheden af kraftige blendere er det blevet let at lave silkeblød peanutcreme uden industrielt sukker. Kombinationen med kakaopulver er et møde mellem klassisk chokoladeagtig smag og traditionelle nøddepålæg, mens dadler fungerer som en naturlig sødmeleverandør, der mindsker behovet for tilsat sukker. I Danmark og internationalt er denne type hurtige blenderopskrifter blevet populære, fordi de er nemme at tilpasse, kræver få ingredienser og kan laves i mindre portioner til hjemmet.
