Hurtig peanutcreme med kakao og dadler
15 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Ristede usaltede jordnødder
- 80 g Tørrede dadler (fx medjool), udstenede
- 20 g Usødet kakaopulver
- 40 ml Plantemælk eller varmt vand (startmængde)
- 15 ml Neutral olie (fx raps eller solsikke)
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 0,25 tsk Fin salt
- Ekstra plantemælk eller olie til justering af konsistens, efter behov
Fremgangsmåde
- Hvis jordnødderne ikke er ristede: fordel dem på en bageplade og rist i ovnen ved 180°C i 6–8 minutter til de dufter nøddeagtigt. Lad dem køle let.
- Kom de ristede jordnødder i blenderen og kør på høj hastighed i 1–2 minutter, til de begynder at slippe olie og blive cremede. Stop og skrab siderne ned efter behov.
- Tilsæt udstenede dadler, kakaopulver, vanilje og salt. Start blenderen igen og tilsæt plantemælk lidt ad gangen, indtil blandingen samler sig til en glat, cremet masse.
- Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt yderligere 1 spsk plantemælk eller 0,5 spsk olie ad gangen og blend til ønsket cremethed.
- Smag til og juster sødme eller salt. Hæld peanutcremen på rengjort glas og lad den afkøle helt før opbevaring i køleskab.
Tips
- Brug en kraftig blender eller foodprocessor for bedste, glatte konsistens.
- Hvis dadlerne er tørre, blød dem i varmt vand i 10 minutter og dryp af før brug.
- Skrab siderne regelmæssigt ned undervejs for at sikre jævn tekstur.
- Peanutcremen bliver fastere i køleskabet; rør eller lad stuetemperatur blødgøre før servering.