Fremgangsmåde
- Optø ærterne let under koldt vand og dræn godt.
- Kom ærter, feta, mynteblade, olivenolie, limesaft og hvidløg i blenderen.
- Blend til en jævn og cremet konsistens. Tilsæt koldt vand lidt ad gangen for at justere tykkelsen.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen.
- Server cremen straks eller sæt på køl til senere brug.
Variationer
- Tilsæt lidt friskrevet citronskal for ekstra friskhed.
- Erstat feta med gedeost for en mere intens smag.
- Tilføj et nip chiliflager, hvis du ønsker et let spicy twist.
Serveringsforslag
- Server som dip til grøntsagsstænger eller sprøde brødcroutoner.
- Brug som smørelse på ristet brød eller i sandwiches.
- Kan også bruges som et friskt tilbehør til grillet kød eller fisk.
Information
Denne grønne ærtecreme er en fast favorit i mange danske hjem, fordi den er både nem og hurtig at lave – perfekt til en spontan snack eller når man vil pifte frokosten op. Mange bruger den som dip til grøntsagsstænger eller som smørelse på rugbrød og brød, især i sommerhalvåret hvor friske krydderurter er i sæson. Den er også populær som tilbehør til grillmad og kan let varieres efter smag og humør, hvilket gør den til en alsidig hverdagsret.
Oprindelse
Ærtecremer og dips med ost og friske krydderurter har rødder i Middelhavets køkken, hvor man traditionelt bruger bønner, ærter og kikærter til at lave cremede pålæg og dips som hummus og tzatziki. Kombinationen af grønne ærter med mynte og fetaost er en nyere, frisk fortolkning, som passer godt til moderne danske spisevaner, hvor man ønsker grønnere, lettere alternativer til smørepålæg og tilbehør. Retten er blevet populær i Danmark som en hurtig og smagfuld måde at få flere grøntsager på.
