Fremgangsmåde
- Optø ærterne let under koldt vand og dræn godt.
- Kom ærter, græsk yoghurt, frisk mynte, olivenolie, citronjuice og hvidløg i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens. Tilsæt lidt vand, hvis cremen er for tyk.
- Smag til med salt og peber og blend kort igen.
- Server cremen med det samme eller opbevar tildækket i køleskab.
Variationer
- Erstat mynte med frisk basilikum for en anderledes smagsprofil.
- Tilsæt lidt revet citronskal for ekstra friskhed.
- Brug ristede pinjekerner i blenderen for mere fylde og nøddeagtig smag.
Serveringsforslag
- Server som dip til grøntsagsstave eller knækbrød.
- Smør cremen på ristet brød og top med friske ærter og mynteblade.
- Brug som tilbehør til grillede grøntsager eller kød.
Information
Denne grønne ærte- og myntecreme er en fast favorit til sommerens grillmåltider eller som en frisk start på en hyggelig brunch. Den er hurtigt lavet i blenderen, og dens friske smag gør den populær blandt både børn og voksne. Hjemme bruges cremen ofte som smørepålæg eller som et sundt alternativ til tunmousse og klassiske dips. Den kan laves dagen før og holder sig frisk i køleskabet, hvilket gør den til en praktisk løsning i en travl hverdag.
Oprindelse
Ærtecremer og dips med yoghurt og urter har rødder i mange mellemøstlige og middelhavsinspirerede køkkener, hvor man ofte kombinerer friske grøntsager med cremede mejeriprodukter og krydderurter som mynte. I Danmark og resten af Skandinavien har denne type retter vundet indpas som nemme, sunde og smagfulde tilbehør, der kan bruges til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder. At bruge blender til at lave en grøn ærte- og myntecreme gør det hurtigt at forberede og giver en silkeblød tekstur, der appellerer bredt.
