Fremgangsmåde
- Skær græskarkødet i mindre tern og damp eller kog det møre, ca. 10-15 minutter.
- Lad græskaret køle lidt af, inden det kommes i blenderen.
- Tilsæt yoghurt, mandelmælk, honning, kanel, ingefær og vanilje i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens.
- Hæld blandingen i skåle og pynt med hakkede valnødder og evt. ekstra yoghurt.
Variationer
- Tilsæt en banan for ekstra sødme og cremethed.
- Erstat valnødder med ristede mandler eller græskarkerner for variation i tekstur.
- Tilføj en smule muskatnød for en varm krydret smag.
Serveringsforslag
- Server med frisk frugt som æble- eller pæreskiver.
- Drys med lidt ekstra kanel og en skefuld yoghurt på toppen.
Information
Denne græskarbowl er en favorit hos mange nordiske familier i efteråret, hvor græskar er i sæson. Den bruges ofte som en hurtig morgenmad eller som en mættende snack, der giver energi til dagen. Kombinationen af cremet yoghurt, sødme fra honning og varme krydderier gør den til en hyggelig og velsmagende ret, der er let at lave i blenderen – perfekt til både børn og voksne. Mange varierer toppings efter sæson og smag, hvilket gør retten fleksibel og personlig.
Oprindelse
Græskar har længe været en populær råvare i det nordiske køkken, især i efteråret hvor det høstes. Blenderretter med græskar er en nyere måde at nyde grøntsagen på, hvor den blendes til cremede bowls, pureer eller supper. Kombinationen med yoghurt og kanel trækker på klassiske smagsnoter, der ofte anvendes i nordisk bagværk og desserter. Denne type bowl har vundet frem som en nem og nærende morgenmad eller snack, der kombinerer tradition med moderne madlavningsteknikker.
