Fremgangsmåde
- Vask og udkern blommerne, skær dem i grove stykker.
- Kom blommer, mandelmælk, mandelsmør og banan i blenderen.
- Tilsæt honning (eller ahornsirup), citronsaft, vanilje og et nip salt.
- Læg isterninger i og blend på høj hastighed i 45–60 sekunder, til konsistensen er helt glat.
- Smag til og juster sødme eller tykkelse: tilsæt lidt mere mandelmælk hvis den er for tyk, eller en ekstra skefuld mandelsmør for mere fylde.
- Hæld i glas og server straks for friskeste smag.
Variationer
- Byt mandelmælk ud med kokos- eller havremælk for en anden smagsprofil.
- Tilsæt en håndfuld spinat for et grønt twist (farven bliver mørkere, smagen mild).
- Erstat blommer med modne ferskner eller nektariner for sæsonvariation.
Serveringsforslag
- Top med lidt flagesalt og et par skiver friske blommer.
- Drys med hakkede, ristede mandelflager eller granola for crunch.
- Server i høje glas med genanvendelige sugerør som et mættende mellemmåltid.
Information
Hjemme hos mange familier er denne blomme- og mandelsmoothie et hurtigt valg, når moden frugt skal bruges før den bliver for gammel. Den laves ofte som en lille "oprydnings"-version af et måltid: et par blommer fra frugtskålen, lidt mandelmælk i køleskabet og et skefuld mandelsmør kan blive til et fyldigt glas på et øjeblik. Den er populær som et alternativ til et tungt frokostmåltid, fordi den mætter uden at føles tung. I weekenden kan man gøre den ekstra hyggelig ved at toppe med ristede mandelflager og sidde ude i solen med en kølig, frugtagtig drik. Opskriften er også nem at skalere op, hvis man laver flere glas til gæster.
Oprindelse
Frugtbaserede blends har rødder i både hjemmebrug og cafékultur, hvor blenderen gjorde det muligt at kombinere friske råvarer til hurtige drikke. I Danmark blev smoothies og frugtdrikke populære med øget fokus på frisk frugt og plantebaserede mælketyper som mandelmælk. Kombinationen af stenfrugt og mandel går langt tilbage i middelhavs- og mellemøstlige traditioner, men i moderne køkkener har man forenklet opskrifterne til hurtige blenderdrikke, hvor moden frugt møder nøddebaserede cremere. Den aktuelle version, med fokus på blommer og mandel, er en hybrid: enkel nok til hverdagsbrug, men med smagsdybde fra nødderne og syrlighed fra citronsaft. Blenderens udbredelse i private køkkener har gjort sådanne opskrifter let tilgængelige og populære som både frokostalternativ og forfriskning.
