Fremgangsmåde
- Hvis du bruger frosne ærter, skyl dem kort i varmt vand og lad dem dryppe af.
- Kom ærter, olivenolie, citronsaft, mynte, hvidløg og yoghurt i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens. Stop og skrab siderne ned efter behov.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen for at fordele krydderierne.
- Server straks eller opbevar tildækket i køleskabet indtil servering.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal for ekstra friskhed.
- Prøv at blende en håndfuld ristede pinjekerner i for nøddeagtig smag og fylde.
- Erstat yoghurt med vegansk alternativ for en plantebaseret version.
Serveringsforslag
- Server som smørepålæg på ristet brød eller wraps.
- Brug som dip til friske grøntsagsstænger som gulerod og agurk.
- Top med ristede solsikkekerner og et drys fint hakket mynte.
Information
Denne farverige ærtecreme er blevet en favorit i mange hjem som en hurtig og smagfuld ret til frokost eller aften. Den er særlig populær som smørepålæg på rugbrød eller som frisk dip til grøntsager ved sociale sammenkomster. Mange sætter pris på, hvor nemt det er at lave en sund og velsmagende creme i blenderen med få ingredienser, og hvordan den kan varieres efter sæson og smag. Den friske mynte og citron giver et let og sommerligt præg, der gør den oplagt både til hverdag og fest.
Oprindelse
Ærtecreme er en moderne variation over klassiske grøntsagsbaserede cremer og spreads, som har rødder i middelhavskøkkenet og har vundet indpas i Danmark gennem øget fokus på bæredygtighed og sæsonråvarer. Kombinationen med frisk mynte og citron giver retten et nordisk præg, hvor brugen af friske urter og syre er typisk for at fremhæve råvarernes naturlige smag. Blenderen gør det nemt at opnå den perfekte konsistens og hurtige tilberedning, hvilket passer godt ind i moderne madlavningstrends.
