Fremgangsmåde
- Fjern kernerne fra chilierne, hvis du ønsker en mildere sauce, og skær peberfrugter og løg i grove stykker
- Kom peberfrugter, chilier, hvidløg, løg, flåede tomater, olie, eddike, sukker, salt, peber, paprika og vand i blenderen
- Blend til en helt glat sauce, eller tilpas konsistensen efter ønske
- Smag til med ekstra salt, eddike eller chili, hvis saucen skal være skarpere
- Hæld chilisaucen på et rent glas eller en flaske og opbevar den på køl
Variationer
- Tilsæt lidt frisk koriander eller persille for en grønnere smag
- Byt en del af chilien ud med jalapeños for en mildere version
- Rør lidt honning i for en sød-stærk chilisauce
Serveringsforslag
- Server til grillmad, nuggets, pommes frites eller som dip til grøntsagsstave
- Brug saucen som smagsgiver i burger, wraps eller som topping på pizza
Information
En hjemmelavet chilisauce i blender er oplagt, når du vil have noget, der kan pifte et helt måltid op på få minutter. Den passer lige så godt til en hurtig hverdagsmiddag som til weekendens burgerbord eller tapas. Mange laver den som en fast basis i køleskabet, fordi den kan bruges på alt fra æg og toast til grillede grøntsager og kød. Det bedste er, at du selv bestemmer, hvor stærk den skal være, og om den skal være rå og frisk i smagen eller mere rund og dyb. Det gør den til en lille, men meget brugbar klassiker i mange hjem.
Oprindelse
Chilisauce findes i mange variationer verden over, fra milde tomatbaserede saucer til stærke, fermenterede eller sød-syrlige versioner. I takt med at køkkenmaskiner blev mere almindelige i private hjem, begyndte flere at lave deres egne versioner i blenderen, fordi det giver en hurtig vej til en jævn og kraftig sauce. Særligt når man bruger friske grøntsager, er blenderen praktisk, fordi den samler smagene og giver en ensartet konsistens uden behov for avanceret udstyr. I dag er hjemmelavet chilisauce populær, fordi den kan tilpasses præcis efter styrke, sødme og syre.
