Fremgangsmåde
- Optø ærterne let, hvis de er frosne, og dræn eventuelt overskydende væske fra.
- Kom ærter, feta, mynteblade, hvidløg, olivenolie og citronjuice i blenderen.
- Blend indtil cremet, tilsæt lidt vand ad gangen for at justere konsistensen efter ønske.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og blend kort igen.
- Server straks eller opbevar i lufttæt beholder i køleskabet.
Variationer
- Erstat feta med ricotta eller gedeost for en mildere smag.
- Tilsæt et lille drys chiliflager for et spicy twist.
- Prøv med frisk basilikum i stedet for mynte for en anden krydret aroma.
Serveringsforslag
- Server på ristet brød som en lækker frokost.
- Brug som dip til grøntsagsstænger eller knækbrød.
- Top med ekstra mynteblade og et dryp olivenolie ved servering.
Information
Denne blendede ærtecreme er en favorit i mange hjem som et hurtigt og velsmagende alternativ til traditionelle pålæg. Den er især populær blandt dem, der ønsker at spise mere grønt uden at gå på kompromis med smagen. Cremen kan nemt varieres og bruges både til frokost, som snack eller endda som en del af en let middag, og den bliver ofte rost for sin friske smag og cremede konsistens, der gør den til et hit blandt både voksne og børn.
Oprindelse
Ærtecreme med feta og mynte har rødder i middelhavskøkkenet, hvor brugen af friske krydderurter og oste som feta er udbredt. Retten er tilpasset danske smagsløg og råvarer ved at anvende frosne ærter, som er let tilgængelige året rundt. Blenderen gør det hurtigt og nemt at lave en cremet og lækker creme, der kan bruges som pålæg eller dip, og som passer ind i den moderne travle hverdag, hvor nemme og sunde løsninger efterspørges.
