Fremgangsmåde
- Hvis du bruger frosne blåbær: lad dem tø i 5–10 minutter, eller brug kort pulsfunktion i blenderen for at knuse iskrystaller.
- Kom blåbær, mandelsmør, yoghurt, honning, vanilje, citronsaft og en knsp salt i blenderen.
- Blend på middel-høj hastighed i 30–60 sekunder, stop og skrab siderne ned efter behov.
- Tjek konsistensen: tilsæt mandelmælk eller lidt vand, 1 spsk ad gangen, indtil cremen er glat og let hældbar.
- Smag til med ekstra honning eller lidt citronskal hvis det mangler syre eller sødme.
- Hæld cremen i skåle eller glas og stil på køl i 15–30 minutter hvis den skal være kølig ved servering.
Variationer
- Byt blåbær ud med hindbær eller blandede bær for en anden frugtsmag.
- Erstat mandelsmør med cashew- eller jordnøddesmør for variation i smag og konsistens.
- Tilsæt 1 spsk kakaopulver for en blåbær-chokoladecreme.
- Lav en vegansk version ved at bruge planteyoghurt og ahornsirup i stedet for honning.
Serveringsforslag
- Server som dessert med et drys hakkede, ristede mandler og lidt citronskal.
- Brug som dip til friske frugtspyd eller som topping på pandekager og vafler.
- Smør et lag på ristet brød eller scones og top med friske blåbær og granola.
Information
Hjemme hos mange bliver denne type blåbær- og mandelcreme en fast favorit til spontane gæster og hurtige desserter efter aftensmad. Den er især praktisk, fordi den kræver få ingredienser fra køkkenet: et glas mandelsmør, en dyne frosne bær og en bøtte yoghurt kan forvandles til noget elegant på under 10 minutter. Familien bruger den som aftenforkælelse med sprød granola ovenpå, mens andre smører den på ristet brød til en hurtig eftermiddags-snack. Den enkle opskrift gør det også nemt at lade børn være med til at vælge toppings — fra hakkede nødder til chokoladestykker — og den korte tilberedningstid betyder, at den ofte ender som spontan løsning, når søde lyster melder sig.
Oprindelse
Blenderbaserede frugtcremer og dips har rødder i hjemmekøkkenets praktiske tilgang til at forvandle få ingredienser til delikatesser uden kompliceret tilberedning. Når nødder kombineres med yoghurt eller andre cremede elementer og frisk frugt, opstår en tekstur der både kan bruges som dessert, pålæg eller dip. I Danmark og andre europæiske køkkener er brugen af bær og nødder naturlig og sæsonbestemt; frosne bær har gjort denne type ret populær året rundt, fordi de bevarer smag og farve og kan blendes direkte. Mandelens popularitet som nøddesmag bidrager desuden med cremet fylde uden tungt fedtindhold, og kommer ofte fra inspirationer i både hjemlige og internationale køkkener, hvor blenderen giver hurtige og ensartede resultater.
