Blåbær- og mandelcreme
10 min · Nem
Ingredienser
- 300 g Blåbær (friske eller frosne)
- 100 g Mandelsmør (cremet)
- 200 g Græsk yoghurt eller skyr
- 2 spsk Honning eller ahornsirup
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 0,5 stk Citron (saft + lidt revet skal)
- 1 knsp Salt
- 30 ml Mandelmælk eller vand (til justering)
Fremgangsmåde
- Hvis du bruger frosne blåbær: lad dem tø i 5–10 minutter, eller brug kort pulsfunktion i blenderen for at knuse iskrystaller.
- Kom blåbær, mandelsmør, yoghurt, honning, vanilje, citronsaft og en knsp salt i blenderen.
- Blend på middel-høj hastighed i 30–60 sekunder, stop og skrab siderne ned efter behov.
- Tjek konsistensen: tilsæt mandelmælk eller lidt vand, 1 spsk ad gangen, indtil cremen er glat og let hældbar.
- Smag til med ekstra honning eller lidt citronskal hvis det mangler syre eller sødme.
- Hæld cremen i skåle eller glas og stil på køl i 15–30 minutter hvis den skal være kølig ved servering.
Tips
- Brug mandelsmør uden tilsat olie for en fastere tekstur — eller brug 100 g blødgjorte, skrællede mandler hvis du foretrækker hjemmelavet mandelbasis.
- Hvis du vil have en helt glat creme, blend lidt længere og tilsæt 1 spsk neutral olie (fx raps) for ekstra silkeblødhed.
- Smag på cremen før servering: frosne blåbær er ofte mindre søde, så juster med honning efter behov.
- Lav cremen dagen før for at lade smagene udvikle sig — opbevares i lufttæt beholder i køleskab i op til 3 dage.