Kan man blende korn og lave sit eget mel derhjemme?
Bliver blenderen din nye melmølle?
At male dit eget mel fra hele korn er en tilfredsstillende måde at gå mere naturligt og selvforsynende til værks i køkkenet. Traditionelt bliver korn malet i en melkværn, men hvad nu hvis du kan udnytte din blender til samme formål? Mange blender-entusiaster spørger, om det er muligt at blende korn og lave sit helt eget mel derhjemme – og svaret er faktisk ja, men med nogle vigtige forbehold. I dette indlæg dykker vi ned i, hvordan du kan bruge din blender til at male korn, hvilke typer korn der egner sig bedst, og hvilke fordele og udfordringer, du skal være opmærksom på.
Sådan blender du korn til mel – trin for trin
Først og fremmest kræver det både en kraftfuld blender og en smule tålmodighed at forvandle korn til fint mel. Her er en guide til at komme i gang:
- Vælg korn. Start med hele, tørre korn som spelt, hvede, rug eller havre. Sørg for, at kornene er rene og tørre, ellers klumper melet.
- Fyld blenderen forsigtigt. Kom kornene i blenderens kande. Fyld den ikke helt op, da det giver ringere resultat og kan slide blenderen unødigt.
- Blend i korte interval. Kør blenderen i korte intervaller af 20–30 sekunder med pauser derefter. Dette forhindrer overophedning og sikrer jævn maling.
- Ryst og tjek. Efter hvert interval kan du give blenderen et let ryst for at flytte kornene rundt og sikre en ensartet malingsgrad.
- Sigt melet. Brug en finmasket si for at adskille finmalt mel fra grove rester. Den grove del kan du blende igen eller anvende til grød.
Vær opmærksom på, at almindelige blendere ikke nødvendigvis får det fineste mel, men det fungerer fint til brød, pandekager eller grød, hvor fuldkornssmag og lidt struktur er en fordel. Vil du prøve det af? Se også hvordan du kan bruge dit hjemmelavede mel i en lækkert smoothieprojekt med havre!
Hvilke korn kan du male i blenderen?
Alle tørre korn kan på papiret males, men nogle klarer blenderen bedre end andre. Her får du et overblik over almindelige korn og deres egnethed til blendermalet mel:
- Hvede: Meget velegnet – hvedekorn er forholdsvis bløde og fordeles godt i blenderen.
- Spelt: Ligner hvede og giver en let nøddesmag, men kan være lidt hårdere at male i blenderen.
- Rug: Kan males, men er mere sejt og kræver længere blendetid.
- Havre: Velegnet – lidt fedtholdige og blødere, hvilket gør dem nemmere at male og gode til mel til bagning eller smoothies.
- Byg: Hårdere korn, kræver ofte en rigtig kværn eller længere blending med pauser.
- Quinoa, amarant, boghvede: Små og hårde korn, som blenderen ofte kan klare, men ikke altid giver helt fint mel.
Det er en god idé at starte med hvede eller havre, inden du prøver tyngre og mere seje korn. På denne måde skåner du både blenderen og dig selv for unødvendig frustration.
Fordele og udfordringer ved at male korn i blender
Som med alle køkkeneksperimenter har blendermel både sine styrker og begrænsninger. Her er de vigtigste fordele og udfordringer:
Fordele
- Nem adgang: De fleste har allerede en blender hjemme, så det kræver ikke ekstra investering i en melkværn.
- Friskhed: Du kan male det mel, du skal bruge, så det altid er helt frisk og fuldt af næringsstoffer.
- Eksperimenter: Mulighed for at male forskellige kornblandinger og skabe din egen melblanding.
- Omkostning: Kan være økonomisk, hvis du køber hele korn i større mængder.
Udfordringer
- Groft mel: Blenderen laver oftest grovere mel end en rigtig melkværn, hvilket kan påvirke bagværkets tekstur.
- Varmeudvikling: Langvarig blending kan varme kornene op, hvilket kan ændre smag og næringsindhold.
- Slitage på blender: Korn er hårde og kan slide blenderens knive hurtigere end normale ingredienser.
- Begrænset kapacitet: Du kan ikke male store mængder på én gang – det kræver flere omgange.
Tips til det bedste resultat
Hvis du er klar til at prøve, er der flere gode råd, der kan hjælpe dig til et bedre og mere sikkert resultat:
- Brug blender med kraftig motor. Minimum 1000 watt anbefales for at få finere malet mel og undgå overbelastning.
- Del kornene op i små portioner. Helst kun 1-2 dl pr. gang for at sikre jævn maling.
- Blend i kort tid. Kør blenderen max 20-30 sekunder ad gangen og lad den køle lidt af før næste runde.
- Sigt melet flere gange. Det giver bedre kontrol over malingsgraden, og du kan genblende klumperne.
- Rengør blenderen grundigt efter brug. Kornstøv kan sætte sig fast og tiltrække fugt.
Hvis du drømmer om supplerende inspiration til, hvad du kan lave med dit hjemmelavede mel, kan du prøve vores smagfulde rødbedesuppe med røget paprika og kokosmælk – perfekt som varmende ret på en kølig dag.
Afslutning – Er blenderen en reel melmulighed?
Det korte svar er ja – du kan sagtens blende korn og lave dit eget mel i blenderen som et hurtigt og nemt alternativ til en melkværn. Det er en fin løsning til dig, der laver mindre mængder, vil eksperimentere eller bare har lyst til friskmalet fuldkornsmel i køkkenet.
Hvis du vil bage meget eller opnå helt finmalet mel, anbefaler vi dog at investere i en rigtig melkværn. Den sikrer en mere jævn og fin maling, og den slider ikke dit køkkenudstyr i samme grad.
Prøv selv at male lidt korn næste gang du vil lave grove pandekager, brød eller grød, og oplev smagen og kvaliteten ved friskmel. Læs også vores guide til at komme i gang med blenderopskrifter – du kan bruge dit hjemmelavede mel i mange spændende retter og drikke.
God fornøjelse med blendermel og dit næste køkkeneksperiment!