Syrlig tomat- og estragondressing
10 min · Nem
Ingredienser
- 300 g modne tomater
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk frisk estragon, hakket
- 1 tsk honning
- 1 tsk Dijonsennep
- 0,5 dl olivenolie
- 1 knsp salt
- 0,5 knsp friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Skyl tomaterne grundigt og skær dem i kvarte.
- Kom tomater, hvidvinseddike, estragon, honning og Dijonsennep i blenderen.
- Blend indtil massen er jævn, men stadig let tekstureret.
- Tilsæt olivenolie i en tynd stråle under fortsat blending, så dressingen emulgerer.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen.
- Hæld dressingen på en flaske eller skål og lad den trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Tips
- Brug helst friske, modne tomater for den bedste smag og syrlighed.
- Hvis dressingen er for tyk, kan du justere konsistensen med en smule vand eller ekstra eddike.
- Estragon kan erstattes af frisk basilikum eller persille for variation.