Solmodnet tomatsuppe med basilikum

30 min · Nem

Solmodnet tomatsuppe med basilikum

Ingredienser

  • 600 g Solmodne tomater
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 500 ml Grøntsagsbouillon
  • 30 g Frisk basilikum
  • 1 spsk Olivenolie
  • Salt, tsp
  • Friskkværnet peber, tsp
  • 1 tsk Honning

Fremgangsmåde

  1. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte.
  2. Pil og hak løg og hvidløg groft.
  3. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og klare.
  4. Kom tomaterne i gryden og lad dem simre i 10 minutter under låg.
  5. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det koge op, herefter køles det lidt af.
  6. Hæld suppen i blenderen sammen med basilikum og honning, blend til en glat og cremet konsistens.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Varm suppen op igen, hvis den er blevet kold, og server straks.

Tips