Smørbar linse- og rødbedecreme
55 min · Nem
Ingredienser
- 250 g Rødbeder, kogte eller ovnbagte (ca. 2 mellemstore)
- 200 g Røde linser, kogte og drænede
- 60 g Tahini
- 30 ml Olivenolie
- 30 ml Citronsaft
- 1 stk Hvidløgsfed
- 1 tsk Røget paprika
- 0,5 tsk Stødt spidskommen
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Friskkværnet peber
- 50 ml Vand eller aquafaba (start med 50 ml, juster efter ønsket konsistens)
- 10 g Friske krydderurter (persille eller dild) til pynt
Fremgangsmåde
- Hvis du bruger rå rødbeder: pak dem ind i folie og bag ved 200 °C i 45–60 min eller kog til de er møre. Lad afkøle lidt og skræl. (Kan undlades ved brug af færdigkogte rødbeder.)
- Kog røde linser efter anvisning på pakken (ca. 10–12 min) og skyl i koldt vand. Dræn godt — brug helst kogte linser uden overskydende væske.
- Kom rødbeder og linser i blenderen først, tilsæt tahini, olivenolie, citronsaft og hvidløg.
- Tilsæt røget paprika, spidskommen, salt og peber.
- Start blenderen på lav hastighed og øg gradvist. Hæld vand eller aquafaba i lidt ad gangen gennem låget, indtil cremen har en smørbar, glat konsistens.
- Smag til med ekstra citronsaft, salt eller røget paprika. Blend kort igen for at indarbejde justeringer.
- Flyt cremen til en skål, pynt med et dryp olivenolie og friske krydderurter før servering.
Tips
- Brug varme rødbeder for en ekstra silkeblød tekstur — varm mad gir lettere emulsion i blenderen.
- Hvis blenderen ikke er meget kraftig, skær rødbeder i mindre stykker og tilsæt væsken gradvist for at undgå overbelastning.
- Justér tykkelsen med mere vand eller tahini efter behov — til smørbar spread, hold konsistensen lidt fast; til dip, gør den lidt tyndere.
- Kan laves dagen før — smag ofte bedre efter et par timer i køleskab, hvor krydderierne udvikler sig.