Silketomat- og courgettecoulis

25 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Skyl tomater og courgette grundigt. Skær tomater i kvarte og courgette i mindre stykker.
2. Pil og hak løg og hvidløg groft.
3. Varm olivenolie i en gryde og sautér løg og hvidløg i 2-3 minutter, uden at det tager farve.
4. Tilsæt tomater og courgette i gryden, og lad det simre under låg i 10 minutter, til grøntsagerne er møre.
5. Lad grøntsagerne køle let af, og kom dem derefter i blenderen sammen med hvidvinseddike, salt, peber og frisk basilikum.
6. Blend til en helt glat og silkeblød konsistens. Justér evt. med lidt vand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med mere salt og peber efter behov.

Tips

• For ekstra friskhed kan du tilsætte lidt citronsaft i blenderen.
• Coulisen kan serveres både varm og kold – varm op let før servering for dybere smag.
• Hvis du ønsker en tyndere konsistens, tilsæt lidt grøntsagsbouillon eller vand under blendning.