Røget paprika- og feta dip
10 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Feta (blok eller smuldret)
- 150 g Græsk yoghurt (10%)
- 50 g Creme fraiche
- 30 ml Olivenolie
- 1,5 tsk Røget paprika
- 1 stk Hvidløgsfed
- 15 ml Citronjuice (ca. 1/2 citron)
- 1 tsk Flydende honning eller agavesirup (valgfrit)
- 2 spsk Frisk persille eller purløg, hakket
- Vand eller ekstra olivenolie til justering af konsistens, efter behov
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
Fremgangsmåde
- Smuldr feta groft med fingrene eller en gaffel og læg i blenderkanden.
- Tilsæt yoghurt, creme fraiche, olivenolie, røget paprika, presset hvidløg og citronjuice.
- Blend i korte pulser, skrab siderne ned med en spatul mellem pulsene, indtil blandingen er glat men stadig lidt tekstur.
- Smag til med honning, salt og peber. Hvis dippen er for tyk, tilsæt 1 tsk ad gangen af vand eller lidt ekstra olivenolie og pulser indtil ønsket konsistens.
- Rør eller drys den hakkede persille/purløg i med en ske for friskhed, eller blend kort hvis du vil have urterne helt indarbejdet.
- Køl dippen i minimum 30 minutter før servering, så smagene sætter sig — dippen kan også nydes ved stuetemperatur.
Tips
- Brug en blokfeta og smuldr for bedst tekstur — hvis du bruger saltlage-feta, skyl den let og dup tør for at undgå for meget salt.
- Justér røget paprika efter smag; start med mindre og øg gradvist, så røgens intensitet ikke overdøver fetaen.
- Hvis blenderen har svært ved at få det hele rundt, tilsæt lidt væske (vand eller olie) og brug pulsfunktionen fremfor konstant høj hastighed.