Rødbedecreme med gedeost og valnødder
20 min · Nem
Ingredienser
- 300 g kogte rødbeder
- 100 g cremet gedeost
- 50 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronjuice
- 1 tsk honning
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Hak valnødderne groft og rist dem let på en tør pande, indtil de dufter og får farve. Lad dem køle af.
- Skær de kogte rødbeder i mindre stykker og kom dem i blenderen sammen med gedeost, olivenolie, citronjuice og honning.
- Blend til en helt glat og cremet konsistens. Tilsæt evt. lidt vand eller olivenolie, hvis cremen er for tyk.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Vend de ristede valnødder i cremen eller drys dem over ved servering.
Tips
- Brug gerne rødbeder fra glas eller færdigkogte for at spare tid.
- For ekstra friskhed kan du tilsætte lidt frisk timian eller dild.
- Cremen kan også bruges som dip til grøntsagsstænger eller som smørepålæg på rugbrød.