Ristet mandelsmør med vanilje og havsalt

25 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
2. Spred mandlerne i ét lag på en bageplade og rist dem i ovnen i 10-12 minutter, til de er gyldne og dufter.
3. Lad mandlerne køle af nogle minutter, så de ikke er helt varme.
4. Kom de ristede mandler i blenderen sammen med vaniljepulver og havsalt.
5. Blend mandlerne ved høj hastighed, stop undervejs for at skrabe siderne ned, indtil massen bliver cremet og glat. Det kan tage 5-8 minutter afhængig af blenderens styrke.
6. Tilsæt olien lidt ad gangen for at få en blødere konsistens, og blend videre.
7. Smag til med lidt honning eller agavesirup, hvis du ønsker sødere mandelsmør.
8. Hæld mandelsmøret på en ren glasbeholder og opbevar det på køl. Det kan holde sig i flere uger.

Tips

• Brug en kraftig blender eller foodprocessor for bedste resultat.
• Blend i intervaller og lad blenderen hvile, hvis den bliver varm.
• Mandlerne kan ristes på en pande, hvis du ikke vil bruge ovn.
• Prøv også at tilsætte lidt kanel eller kakao for variation.