Rabarber og jordbær smoothie bowl
27 min · Nem
Ingredienser
- 300 g Rabarber (skåret i 2 cm stykker)
- 50 g Sukker (til pocherering)
- 60 ml Vand (til pocherering)
- 250 g Jordbær (frosne eller friske)
- 100 g Banan (moden, skåret)
- 150 g Yoghurt naturel eller græsk yoghurt
- 60 ml Mandelmælk eller anden plantemælk
- 1 spsk Citronsaft
- 1 spsk Maple sirup eller honning
- 0,25 tsk Salt
- 40 g Granola (til topping, valgfrit)
- 10 g Chiafrø (til topping, valgfrit)
- 40 g Friske jordbær til pynt (skiver, valgfrit)
Fremgangsmåde
- Skær rabarber i ca. 2 cm stykker. Kom rabarber, sukker og vand i en lille gryde.
- Kog op, skru ned og lad rabarber simre i 6–8 minutter, til de er møre men stadig holder lidt form. Fjern fra varmen og lad køle helt af.
- Hvis jordbærrene er friske og ikke frosne, kan du fryse 50 g af dem i 30 minutter for en tykkere konsistens. Alternativt brug frosne fra start.
- I blender: Kom afkølet rabarber (gem evt. lidt til pynt), jordbær, banan, yoghurt, mandelmælk, citronsaft, maple sirup og salt i blenderen.
- Blend i pulserende bevægelser, start lavt og øg til høj hastighed, indtil konsistensen er helt cremet og tykkere end en normal smoothie — du skal kunne spise den med ske.
- Smag til og juster sødme med lidt ekstra maple sirup eller citronsaft efter behov.
- Hæld i skåle og top med granola, chiafrø, friske jordbær og lidt af den pocherede rabarber.
Tips
- Brug frosne jordbær eller frosne bananer for en tykkere, iset konsistens uden for meget væske.
- Køl rabarbermassen helt af før blending for at undgå, at smoothie bliver for flydende eller varm.
- Hvis blenderen har svært ved at blende, tilsæt 1–2 spsk mandelmælk ad gangen i stedet for meget væske på én gang.
- For en vegansk version, vælg plantemælk og ahornsirup i stedet for honning.