Pisket feta med peberfrugt og valnødder
15 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Fetaost
- 150 g Grillet rød peberfrugt fra glas, afdryppet
- 100 g Græsk yoghurt 10 %
- 40 g Valnødder
- 15 ml Olivenolie
- 15 ml Friskpresset citronsaft
- 1 stk. Lille fed hvidløg
- 0,5 tsk. Chiliflager
- Friskkværnet sort peber
- 10 g Hakket persille til servering
Fremgangsmåde
- Lad fetaosten dryppe kort af, og dup de grillede peberfrugter tørre med køkkenrulle. Det giver en fastere og mere luftig feta.
- Kom feta, yoghurt, 25 g valnødder, peberfrugt, olivenolie, citronsaft, hvidløg, chiliflager og et par drej sort peber i blenderen.
- Blend i 30-45 sekunder, stop undervejs og skrab siderne ned. Blend videre, til massen er helt glat, cremet og let pisket i konsistensen.
- Smag til med ekstra citronsaft, chiliflager eller peber. Undlad som udgangspunkt salt, da fetaen normalt er tilstrækkeligt salt.
- Fordel den piskede feta på et fladt fad eller i en lille skål. Lav bløde bølger med bagsiden af en ske.
- Hak de sidste valnødder groft, og drys dem over sammen med persille, lidt ekstra olivenolie og eventuelt flere chiliflager.
Tips
- Brug feta i blok frem for smuldret salatost; den giver en mere fyldig, cremet og autentisk smag.
- Er massen for tyk til din blender, så tilsæt 1-2 spsk. yoghurt eller vand og blend kort igen.
- Lad gerne fetaen stå 10 minutter i køleskab før servering. Så samler smagen sig, og konsistensen bliver en anelse fastere.