Peanutbutter med karamel og chiliknas

25 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Lav karamellen: Smelt brunt sukker i en lille gryde ved middel varme, til det begynder at boble og blive gyldent.
2. Tilsæt fløde og smør under omrøring og lad det simre i 2-3 minutter, indtil karamellen er glat og tyk.
3. Hæld karamellen ud på et stykke bagepapir, bred den tyndt ud og drys chilipulver over. Lad karamellen afkøle og stivne helt.
4. Kom de ristede peanuts i blenderen sammen med salt og rapsolie. Blend indtil cremet, ca. 3-5 minutter, stop og skrab siderne ned undervejs.
5. Knus den afkølede chili-karamel i mindre stykker og vend dem forsigtigt i peanutbutteren i blenderen med et par korte tryk – så knasen bevares.
6. Smag til og juster eventuelt med lidt ekstra salt eller chili efter præference.

Tips

• Brug en kraftig blender eller foodprocessor til at få en rigtig cremet peanutbutter.
• Hvis peanutbutteren er for tyk, tilsæt lidt ekstra rapsolie for en blødere konsistens.
• Opbevar peanutbutteren i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde i op til 2 uger.