Krydret røget peberfrugtpuré til dip eller smørelse
25 min · Nem
Ingredienser
- 3 stk Røde peberfrugter
- 1 spsk Olivenolie
- 1 tsk Røget paprika
- 0,5 tsk Spidskommen
- 1 fed Hvidløg
- 1 spsk Frisk citronsaft
- 50 g Græsk yoghurt
- Salt og friskkværnet peber, efter behov
Fremgangsmåde
- Skær peberfrugterne i halve og fjern kernerne.
- Grill eller steg peberfrugterne på en pande med lidt olivenolie, indtil skindet er mørkt og let forkullet – ca. 10 minutter.
- Lad peberfrugterne køle af og fjern det forkullede skind.
- Kom peberfrugterne i blenderen sammen med hvidløg, røget paprika, spidskommen, citronsaft og yoghurt.
- Blend til en glat og cremet puré. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Juster konsistensen med lidt vand eller olie, hvis puréen er for tyk.
Tips
- Rist krydderierne let på en tør pande for ekstra dybde i smagen.
- Brug en kraftig blender eller foodprocessor for bedst resultat.
- Purén kan opbevares i lufttæt beholder i køleskab i op til 3 dage.