Krydret rødbedepuré med valnødder
20 min · Nem
Ingredienser
- 400 g kogte rødbeder
- 50 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk spidskommen
- 0,5 tsk chiliflager
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk citronjuice
- salt, tsk
- friskkværnet peber, tsk
- 2 spsk vand
Fremgangsmåde
- Rist valnødderne på en tør pande ved medium varme i 3-4 minutter, til de er let gyldne og dufter.
- Hak hvidløget groft.
- Kom kogte rødbeder, ristede valnødder, olivenolie, spidskommen, chiliflager, hvidløg, citronjuice og vand i blenderen.
- Blend til en glat og cremet puré. Tilsæt mere vand, hvis konsistensen er for tyk.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Blend kort igen for at fordele krydderierne.
- Server puréen som dip, på brød eller som tilbehør til varme retter.
Tips
- Brug gerne lidt ekstra citron for friskhed, hvis rødbederne er søde.
- Purén kan gemmes i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Prøv at tilføje frisk timian eller persille for variation.