Kølende bærskum med yoghurt
10 min · Nem
Ingredienser
- 300 g Frosne blandede bær (jordbær, hindbær, blåbær)
- 200 g Græsk yoghurt eller tyk yoghurt
- 2 spsk Flydende honning eller sirup (efter smag)
- 1 spsk Friskpresset citronsaft
- 1 tsk Vaniljeekstrakt (eller korn fra 1 vaniljestang)
- 4 stk Isklumper (valgfrit, giver ekstra luftighed)
- 50 ml Koldt vand eller mælk (til justering af konsistens)
- 0,25 tsk Salt (et lille nip for at fremhæve smagene)
- 8 blade Frisk mynte til pynt
- Ekstra bær eller granola til servering, efter behov
Fremgangsmåde
- Sæt glas eller skåle i køleskab i 10–15 minutter, så skummet holder sig koldt længere.
- Kom frosne bær, yoghurt, honning, citronsaft, vanilje og et nip salt i blenderen.
- Tilsæt isklumperne og et par skefulde koldt vand eller mælk. Start blenderen på lav hastighed i 5–10 sekunder for at samle ingredienserne.
- Øg til høj hastighed og blend 30–60 sekunder, indtil massen er meget luftig og skummende. Stop og skrab siderne af blenderen efter behov.
- Smag til og juster sødme eller syre med lidt ekstra honning eller citronsaft. Blend kort igen (10–15 sekunder).
- Hæld straks det luftige bærskum i de afkølede glas med en ske, eller brug en stor sprøjtepose for pænere servering.
- Pynt med friske bær, et drys granola og et par mynteblade. Server med det samme for bedst skum.
Tips
- Brug frosne bær for koldere, tykkere og mere luftigt skum — de giver også struktur uden at tilsætte for meget væske.
- Blend først lavt og øg hastigheden gradvist for at undgå at blenderen overophedes og for at få bedst luftinddragning.
- Hvis du har en håndmixer eller en mælkeskummer, kan du køre den over den blendede masse i et par sekunder for ekstra luftig finish.
- Sørg for at glassene er kolde — skummet falder hurtigere sammen i varme glas.
- Til vegansk version: brug plantebaseret yoghurt (fx kokos- eller sojayoghurt) og agavesirup.