Grøntsagscreme med krydret tomat og rosmarin
30 min · Nem
Ingredienser
- 400 g Modne tomater
- 200 g Bagte søde kartofler
- 100 g Kogte hvide bønner
- 1 stk Lille løg
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Røget paprika
- 0,5 tsk Tørret chili
- 1 spsk Olivenolie
- 1 dl Grøntsagsbouillon
- Salt og peber, efter behov
- 2 kviste Frisk rosmarin
- 1 spsk Citronjuice
Fremgangsmåde
- Skær tomater i kvarte og fjern kerner, hvis ønsket.
- Pil og hak løg og hvidløg groft.
- Fjern rosmarinkviste fra stilkene og hak nålene fint.
- Kom tomater, søde kartofler, bønner, løg, hvidløg, paprika, chili og rosmarin i blenderen.
- Tilsæt olivenolie, grøntsagsbouillon og citronjuice.
- Blend til en helt glat og cremet konsistens. Juster med bouillon eller vand, hvis cremen er for tyk.
- Smag til med salt og peber.
- Varm evt. cremen kort op i en gryde før servering, eller server kold som en dip eller smørepålæg.
Tips
- For mere dybde i smagen kan tomaterne ristes let på en pande inden blending.
- Brug gerne hjemmelavede bagte søde kartofler for bedre sødme og tekstur.
- Rosmarin kan erstattes med frisk timian for en mildere urteagtig smag.