Frossen bær-yoghurtcreme
10 min · Nem
Ingredienser
- 400 g Frosne blandede bær (jordbær, blåbær, hindbær)
- 400 g Græsk yoghurt eller tyk yoghurt
- 50 g Flydende honning eller ahornsirup
- 30 ml Let mælk eller plantemælk (til justering af konsistens)
- 1 stk Citron (saft)
- 5 ml Vaniljeekstrakt (valgfrit)
- Salt (et lille drys), krm
- Ekstra sødning efter smag (honning/ahorn), efter behov
- Friske bær eller granola (topping), til servering
Fremgangsmåde
- Mål de frosne bær af direkte fra posen og kom dem i blenderkanden.
- Tilsæt yoghurt, honning (eller ahornsirup), citronsaft og vaniljeekstrakt.
- Start blenderen på lav hastighed for at knuse de største iskrystaller, hæv derefter gradvist til medium-høj hastighed.
- Hæld 1–2 spsk (15–30 ml) mælk i gennem låget hvis blenderen har svært ved at tage fat, og blend til en glat, cremet konsistens. Stop og skrab siderne med en spatel efter behov.
- Smag til og juster sødme eller syre med lidt mere honning eller citronsaft.
- For en fastere, 'frossen' tekstur: hæld cremen i en lav beholder og sæt den i fryseren 10–20 minutter, rør igennem efter 10 minutter. For en blødere konsistens serveres straks.
Tips
- Brug en kraftig blender, hvis du ofte arbejder med frosne ingredienser, eller lad bærrene tø 2–3 minutter hvis blenderen strejker.
- Skrab siderne ned med en spatel undervejs for at opnå helt jævn konsistens.
- Justér mængden af mælk lidt ad gangen — for meget væske giver en drinklignende konsistens.
- Erstat noget af yoghurten med mascarpone eller creme fraiche for en rigere dessert.