Frisk koriandervinaigrette med agurk og lime
10 min · Nem
Ingredienser
- 1 stk Agurk (mellemstor, skrællet og skåret i tern)
- 1 dl Frisk koriander (groft hakket)
- 2 spsk Limejuice (friskpresset)
- 1 spsk Olivenolie
- 1 tsk Honning
- 0,5 tsk Salt
- 0,25 tsk Sort peber
- Vand (til justering af konsistens), efter behov
Fremgangsmåde
- Skær agurken i mindre tern og hak korianderen groft.
- Kom agurk, koriander, limejuice, olivenolie, honning, salt og peber i blenderen.
- Blend til en jævn vinaigrette. Juster konsistensen med lidt vand, hvis den er for tyk.
- Smag til og tilsæt eventuelt mere limejuice eller salt efter præference.
Tips
- Brug gerne økologisk koriander for bedst smag.
- Vinaigretten kan opbevares i køleskab i op til 2 dage.
- Perfekt som dressing til grønne salater, grillet kylling eller fisk.