Cremet rødbedehummus med citron og spidskommen
55 min · 200 °C · Nem
Ingredienser
- 300 g Rødbeder
- 240 g Kikærter fra dåse, drænet
- 45 g Tahini
- 30 ml Friskpresset citronsaft
- 1 fed Hvidløg
- 1 tsk Stødt spidskommen
- 30 ml Olivenolie
- 60 ml Koldt vand
- 0,75 tsk Fint salt
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Varm ovnen op til 200 °C. Skrub rødbederne, pak dem enkeltvis i alufolie, og bag dem i 35–45 minutter, til de er helt møre. Lad dem køle af, pil skrællen af, og skær dem i mindre tern.
- Skyl de drænede kikærter grundigt i koldt vand. Kom rødbede, kikærter, tahini, citronsaft, hvidløg, spidskommen, olivenolie, salt og peber i blenderen.
- Blend først ved lav hastighed, og skru derefter op, til hummussen er ensartet og cremet. Tilsæt det kolde vand lidt ad gangen, mens du blender, til konsistensen er blød og luftig.
- Smag til med ekstra citronsaft, salt eller spidskommen. Skrab eventuelt siderne ned undervejs, så alle ingredienser bliver blendet helt glatte.
- Kom rødbedehummussen i en skål, lav en lille fordybning med en ske, og dryp med lidt olivenolie før servering.
Tips
- Brug færdigkogte rødbeder, hvis hummussen skal være klar på cirka 10 minutter.
- Er din blender ikke så kraftig, så tilsæt vandet fra start og blend i lidt længere tid.
- Lad hummussen trække 20 minutter i køleskabet før servering, hvis du ønsker en mere afrundet smag.
- Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 4 dage.