Cremet chokolademousse med dadler og avocado
15 min · Nem
Ingredienser
- 300 g Moden avocado uden skræl og sten
- 160 g Udstenede bløde dadler
- 45 g Usødet kakaopulver
- 100 ml Havredrik eller anden plantedrik
- 5 ml Vaniljeekstrakt
- 1 knivspids Fint salt
- 20 g Mørk chokolade, fintrevet
Fremgangsmåde
- Kontrollér, at dadlerne er helt udstenede. Er de tørre eller faste, lægges de i varmt vand i 10 minutter og dryppes derefter godt af.
- Kom avocado, dadler, kakaopulver, havredrik, vanilje og salt i blenderen.
- Blend ved høj hastighed i 1-2 minutter, til moussen er helt glat, mørk og cremet. Stop eventuelt undervejs og skrab siderne ned med en dejskraber.
- Tilsæt den fintrevne mørke chokolade, og blend kort, så den fordeles. Smag til; tilsæt 1-2 spsk. ekstra havredrik, hvis moussen er for fast.
- Fordel moussen i fire små glas eller skåle. Stil den på køl i mindst 30 minutter før servering, så den sætter sig og bliver ekstra fyldig.
Tips
- Brug meget modne avocadoer med blødt frugtkød; umodne avocadoer kan give en græsset og mindre cremet smag.
- En kraftig blender giver den glatteste konsistens. I en mindre blender kan ingredienserne blendes ad to omgange.
- Hvis moussen smager for bittert af kakao, tilsættes 1-2 ekstra dadler eller lidt ahornsirup.