Cremet blomkålssuppe i blender
30 min · Nem
Ingredienser
- 600 g Blomkål i buketter
- 1 stk Løg
- 2 fed Hvidløg
- 700 ml Grøntsagsbouillon
- 200 ml Madlavningsfløde
- 1 spsk Olivenolie
- 0,5 tsp Muskatnød
- 1 tsp Salt
- 0,25 tsp Sort peber
- Frisk persille til servering, efter behov
Fremgangsmåde
- Skær løg og hvidløg groft, og del blomkålen i mindre buketter
- Varm olivenolien i en gryde, og svits løg og hvidløg i 2-3 minutter uden at de tager farve
- Tilsæt blomkål og bouillon, og lad det simre under låg i 12-15 minutter, til blomkålen er helt mør
- Hæld forsigtigt suppe og grøntsager i blenderen, tilsæt fløde, muskatnød, salt og peber, og blend helt glat
- Smag til med ekstra salt og peber, og juster konsistensen med lidt ekstra bouillon, hvis suppen skal være tyndere
- Varm suppen igennem i gryden igen, og server straks med persille på toppen
Tips
- Blend i mindre portioner, hvis din blender er lille, og hold låget godt fast med et viskestykke for sikkerhed
- Tilsæt lidt ekstra fløde eller en klat smør for en endnu mere rund og fyldig suppe
- Suppen kan også laves helt uden fløde, hvis du ønsker en lettere version