Cremet avocado- og ærtesuppe med frisk dild
15 min · Nem
Ingredienser
- 250 g Frosne grønne ærter
- 1 stk Moden avocado
- 500 ml Grøntsagsbouillon
- 1 spsk Friskpresset citronsaft
- 1 spsk Olivenolie
- 2 spsk Frisk dild, hakket
- 1 tsk Havsalt
- 0,5 tsk Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Optø de frosne ærter kort i varmt vand, og dræn dem.
- Halver avocadoen, fjern sten og skrab kødet ud.
- Kom ærter, avocado, grøntsagsbouillon, citronsaft og olivenolie i blenderen.
- Blend til suppen er helt cremet og ensartet i konsistensen.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen.
- Rør den hakkede dild i suppen eller drys den over ved servering.
Tips
- Hvis suppen virker for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand for ønsket konsistens.
- Server suppen lun eller kold – begge dele fungerer godt.
- Top eventuelt med ristede græskarkerner eller et drys chili for ekstra smag.