Citronvinaigrette med kapers
10 min · Nem
Ingredienser
- 60 ml Friskpresset citronsaft
- 80 ml Ekstra jomfru olivenolie
- 20 g Kapers, skyllede
- 1 tsk Dijonsennep
- 1 lille Fedd hvidløg
- 1 tsk Honning
- 1 knsp Salt
- Friskkværnet sort peber, efter behov
- 1 spsk Koldt vand
Fremgangsmåde
- Skyl kapersene grundigt, så overskydende lage forsvinder
- Kom citronsaft, kapers, dijonsennep, hvidløg, honning, salt, peber og vand i blenderen
- Blend kort, til kapers og hvidløg er fint hakket
- Hæld olien i lidt ad gangen, mens blenderen kører, til vinaigretten bliver let cremet og ensartet
- Smag til med mere citron, salt eller peber efter behov
- Server med det samme, eller lad dressingen trække 10 minutter for mere samlet smag
Tips
- Blend ikke for længe, hvis du vil bevare lidt struktur fra kapersene
- Hvis dressingen bliver for skarp, så rund den af med en anelse ekstra honning
- Opbevar i køleskab i en lukket beholder og ryst eller rør før servering