Chokolade-tahinidip
15 min · Nem
Ingredienser
- 150 g Tahini (sesampasta)
- 60 g Mørk chokolade (min. 60 %), hakket
- 25 g Kakaopulver, usødet
- 60 g Lønnesirup eller honning
- 60 ml Plantemælk (fx havre- eller mandelmælk)
- 15 ml Neutral olie (fx solsikke eller rapsolie)
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 0,5 tsk Fint havsalt
- 1 tsk Citronsaft (valgfrit, giver friskhed)
- 30 g Hakkede ristede hasselnødder (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde
- Hak chokoladen groft og smelt den forsigtigt i micro i 20–30 sekunders intervaller eller over vandbad, indtil den er glat.
- Kom tahini, kakaopulver, lønnesirup, vanilje og salt i blenderen. Tilsæt den smeltede chokolade, plantemælk og olie.
- Blend ved medium-hastighed i 30–60 sekunder. Stop og skrab kanterne med en spatel, så alle ingredienser samles.
- Smag til med citronsaft og eventuelt lidt ekstra lønnesirup eller salt. Hvis dippen er for fast, tilsæt 1 spsk plantemælk ad gangen til ønsket konsistens.
- Blend kort igen til helt glat konsistens. Hæld dippen i en skål og lad den afkøle i køleskabet 15–30 minutter for at sætte sig, hvis du ønsker en fastere konsistens.
- Drys hakkede hasselnødder og et lille drys flagesalt over ved servering.
Tips
- Brug en flydende tahini (ryst glasset) for en glattere start; meget tyk tahini kan give en kornet tekstur.
- Hvis du vil undgå at smelte chokolade, kan du bruge ekstra kakaopulver + lidt mere olie, men smeltet chokolade giver rundere smag.
- Til en helt glat konsistens, blend lidt længere og brug varmt vand eller varm plantemælk – men afkøl dippen før servering.
- Opbevar i lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Rør til før servering, hvis olien skiller lidt.