Chilisauce med lime og hvidløg
15 min · Nem
Ingredienser
- 2 stk Røde chilier
- 3 fed Hvidløg
- 2 stk Lime
- 100 ml Æblecidereddike
- 120 ml Vand
- 1 tsk Sukker
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Gul sennep
- Evt. lidt ekstra vand til ønsket konsistens, efter behov
Fremgangsmåde
- Skyl chilierne, og fjern eventuelle stilke. Fjern kernerne, hvis du ønsker en mildere sauce
- Pil hvidløget, og riv skallen fint af limefrugterne. Pres derefter saften ud
- Kom chili, hvidløg, limeskal, limesaft, æblecidereddike, vand, sukker, salt og sennep i blenderen
- Blend saucen helt glat. Tilsæt lidt ekstra vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens
- Smag til, og juster evt. med mere lime, salt eller sukker
- Hæld saucen på et rent glas eller en flaske, og lad den gerne trække 20-30 minutter før servering
Tips
- Start med færre chilier, hvis du er usikker på styrken – du kan altid tilsætte mere bagefter
- Brug en kraftig blender for den mest ensartede sauce
- Saucen holder bedst i et skoldet glas i køleskabet