Blød hummus med bagt peberfrugt og hvidløg

40 min · 200 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
2. Halver peberfrugten og fjern kernerne. Læg peberfrugten med skindsiden op på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Læg hele hvidløgsfed (med skallen på) ved siden af peberfrugten.
4. Bag peberfrugt og hvidløg i ovnen i ca. 25 minutter, til peberfrugten er blød og hvidløget er gyldent og mørt.
5. Tag hvidløgsfeddene ud af skallen og lad peberfrugten køle lidt af. Skær peberfrugten i mindre stykker.
6. Kom kikærter, bagt peberfrugt, hvidløg, tahini, olivenolie, citronjuice og spidskommen i blenderen.
7. Blend til en helt glat og blød konsistens. Tilsæt koldt vand lidt ad gangen, hvis hummussen er for tyk.
8. Smag til med salt og eventuelt mere citron efter behov.

Tips

• Bag peberfrugten med skindsiden op for nemt at fjerne skindet, hvis du ønsker en endnu blødere tekstur.
• Brug en kraftig blender for at få en helt glat hummus.
• Server hummussen let afkølet eller ved stuetemperatur for bedst smag.