Blød grøn ærtesuppe med basilikum og yoghurt

20 min · Nem

Blød grøn ærtesuppe med basilikum og yoghurt

Ingredienser

  • 400 g Frosne grønne ærter
  • 1 stk Lille løg
  • 1 fed Hvidløg
  • 500 ml Grøntsagsbouillon
  • 100 g Frisk basilikum
  • 150 g Græsk yoghurt
  • 1 spsk Olivenolie
  • Salt, tsp
  • Friskkværnet sort peber, tsp
  • 0,5 stk Citron (saft)

Fremgangsmåde

  1. Hak løg og hvidløg fint.
  2. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg bløde uden at tage farve.
  3. Tilsæt frosne ærter og hæld grøntsagsbouillon over. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil ærterne er møre.
  4. Tag gryden af varmen og lad suppen køle let af i et par minutter.
  5. Kom suppen i blenderen sammen med frisk basilikum, yoghurt og citronsaft.
  6. Blend til en helt glat og cremet suppe. Tilsæt evt. lidt ekstra bouillon eller vand, hvis suppen er for tyk.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Varm suppen op igen ved lav varme, hvis den skal serveres varm.

Tips